Menù di carne

Questi sono alcuni suggerimenti di quello che posso realizzare per voi, ma sarò lieta di ascoltare i vostri desideri più golosi e realizzarli per voi e per i vostri ospiti.

Alcuni antipasti possono essere proposti anche come secondi piatti. 

Gli ingredienti possono essere variati, a seconda della stagionalità.

 

 

 

      

        Piccoli “cuscini” di pasta sfoglia con ripieno di carne speziata
Terrina di coniglio con vinagrette
Barchette di pasta brisée ai funghi
Barchette di pasta brisée alla zucca e speck
Cannoncini salati con ripieno di praga e caprino e ciliegina di mostarda
Ravioloni di pasta sfoglia con ripieno di carciofi e grana
Crostini con ragù di fegatini di pollo
Sigari di pasta sfoglia con ripieno di funghi su fonduta di toma
Paté delicato di fegato di vitello  
 

 

Lasagne al ragù tradizionale   Crespelle con scamorza e prosciutto di Praga
Pasta e fagioli   Pasta e ceci
Orecchiette con sugo di pomodoro, pancetta, aglio e rosmarino
Lasagne al ragù d'agnello
Risotto salsiccia e zafferano
Risotto con i carciofi
Tagliatelle con dadolata di zucca e pancetta   Risotto con le quaglie   Ossobuco alla milanese con risotto      

Coniglio disossato ripieno, in salsa alla senape

Costolette d’agnello con chutney di mango

Anatra al profumo di arancia e miele

Stracotto di manzo 

Torretta di straccetti di manzo, cipolla caramellata e pane carasau

Involtini di manzo con pancetta e grana 

Arrosto di vitello con salsa delicata allo scalogno

Coniglio alla cacciatora

Polpette di manzo in guscio di verza

Polpettone senza guscio con salsa al latte e vino bianco

Faraona disossata con castagne e albicocche secche

Trippa alla milanese

Casöla

Bollito misto con salse e mostarda

Cous cous di agnello e verdure

Polenta con ragù di carne e costine di maiale

 Stinco di vitello al forno con patate

Paella mista