Menù vegetariano

Benvenuti a tutti i vegetariani! Le verdure, i legumi, le uova e i formaggi possono assumere forme e consistenze inaspettate, regalando a questi prodotti, troppo spesso sottovalutati, un altissimo valore gastronomico, oltre che nutrizionale.

Gli ingredienti possono essere variati, a seconda della stagionalità.

 I piatti contrassegnati con un asterisco* sono adatti anche a una dieta vegana o senza lattosio.

 

 

 

      

Sformatini di topinambur con fonduta di Parmigiano   Gazpacho di melone e pomodoro con dadolata di sedano*   Crema fredda di foglie di sedano e mandorle con cipolla di Tropea*   Terrina di cavolfiori e broccoletti
Insalata di carciofi e grana
Cipolline glassate all’aceto balsamico*
Ratatouille di verdure*     Insalata belga gratinata   Caponata siciliana*
Tortini di zucca con fonduta di parmigiano
Sformatini di parmigiano con cipollotti all'aceto balsamico
Panzanella*   Melanzane al forno con mollica di pane, aceto e menta*   Involtini di peperoni e toma
Sushi vegano con crema di ceci fermentati, frutta e verdura*   Barchette di pasta briseé ai funghi
Ravioli di pasta sfoglia con carciofi e grana
Mousse di gorgonzola al Prosecco con sedano croccante
Cubetti di frittata al forno con zucchine  
     

             

 Ravioli di patate e gorgonzola con miele e cubetti di pera
Lasagne al pesto con fagiolini e patate   Crespelle con dadolata di verdura
Pasta e fagioli tiepida*
Zuppa di ceci al profumo di rosmarino*
Ribollita toscana con il cavolo nero*
Minestrone di farro e verdure*
Cous cous di verdure miste*
Ravioli di melanzane con sugo di pomodorini
Risotto al radicchio e toma
Risotto alla zucca*
Lasagne con melanzane alla parmigiana
Mezze maniche alla crema di peperoni
Crespelle alla crema di asparagi e grana   Tagliatelle con pesto di pomodoro, basilico e olive taggiasche   Gazpacho andaluso*